도서소개

식품/영양/외식조리학

  • 최신
  • 신간
고급영양학
  • 저자이양자 외
  • 발행일 2022-08-20
  • ISBN9788964512920
  • 발행정보3판1쇄
  • 판형4*6배판
  • 페이지수463쪽
  • 정가30,000
  • 본 수정판에서는 보건복지부와 한국영양학회가 발표한 2020년 한국인

    영양소 섭취기준에 준하여 내용을 수정하였으며, 한국인의 영양섭취 실태 및

    만성질환 추이를 최근 자료로 수정, 집필하였습니다.

  • ​Chapter01 세포와 영양

    Chapter02 탄수화물영양 

    Chapter03 단백질영양 

    Chapter04 지질영양 

    Chapter05 식이섬유 

    Chapter06 에너지 대사 

    Chapter07 지용성 비타민 

    Chapter08 수용성 비타민  

    Chapter09 다량 무기질 

    Chapter10 미량 무기질 

    Chapter11 물,전해질 및 산-염기 평형 

    Chapter12 항산화 영양소 

    Chapter13 뇌와 영양 

    Chapter14 알코올과 영양 

    Chapter15 면역과 영양 

    Chapter16 호르몬과 영양 

    Chapter17 영양과유전

    Chapter18 한국인의 영양소 섭취 및 만성질호ㅓㅏㄴ 추이 


  • 대표저자 : 이양자

    공동저자: 김수연/김은경/김예경/김혜영/박영심/박태선/안홍석/염경진/오경원/이기완/이종호/정은정/정혜연/황진아/황혜진